پایان نامه بررسی اثر چای سبز در کیفیت کیک اسفنجی

محصولات نانوایی در سراسر جهان مصرف می شود.چربی عنصر مهمی در محصولات نانوایی است و عملکرد آن به عنوان نرمی بافت، افزایش رطوبت، افزایش کیفیت نگهداری، افزایش طعم و موارد مشابه می­باشد.با این حال معایبی هم چون اکسیده شدن فوری پس از قرار گرفتن در معرض هوا,رطوبت,نور و رنسیدی شدن دارد.آنتی اکسیدانها به منظور جلوگیری […]